Ancien international de Kick Boxing, de Full Contact mais aussi de Kung Fu, Jean-Jacques Desplanque a mis ses talents de sportif, de combattant et de pédagogue au service du cinéma et de la télévision en tant que cascadeur dans de nombreux tournages en France et à l'étranger.
Dans le film La Môme, l'exceptionnel parcours d'Edith Piaf ou je me bat pour titre de champion du monde en titre sous le role de Zale, en chort rouge